Описание: Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 EB
Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокого разрешения, обеспечивающим превосходное изображение даже на большом расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
Способы приготовления:
Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей
Функции:
HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
ecoCooking - можно включить при температуре 30 °C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления
Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации
HygienicSteam - надежная и экономичная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - тщательно очищенную посуду и другие термостойкие кухонные инструменты можно просто поместить в пароконвектомат и безопасно стерилизовать одним нажатием кнопки с помощью 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C
Особенности:
Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки
Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью
Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами
Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов
Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+:
Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля - совершенно естественным образом
Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды
Технология Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления, чтобы объединить приготовление и хранение в одно целое
Интуитивно понятный интерфейс сенсорной панели управления - функция прокрутки и пиктограммы делают работу такой же простой, как на смартфоне
Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки
Возможность защиты кнопок быстрого доступа паролем для создания отдельных режимов Manager и Crew
Встроенная книга рецептов с 6 предустановленными категориями продуктов позволяет хранить до 399 программ с 20 этапами приготовления
Ручной режим - позвоялет всегда сохранять контроль над процессом приготовления и вмешиваться в любые параметры в любое время, даже при использовании предустановленных программ приготовления; все параметры приготовления и выпечки можно также указать вручную заранее
TrayView - при выкатных смешанных загрузах на дисплее отображается точное описание того, что выпекается или готовится на каждом уровне камеры, а также отдельно показывается, сколько времени осталось - пароконвектомат сигнализирует визуально и акустически о готовности продукта
Для компенсации потерь тепла, например, при каждом открытии двери, TrayView пересчитывает время приготовления и выпечки для каждого уровня камеры отдельно
TrayTimer - позволяет точно и индивидуально задавать время выпечки и готовки для каждого продукта на каждом уровне камеры по своему усмотрению при использовании выкатных тележек со смешанной загрузкой
Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки
Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра:
4 настройки мойки и 3 режима - в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут)
Планировщик мойки Cleaning Scheduler позволяет указать с точностью до минуты и на каждый день, когда программа должна запускаться автоматически
Возможность создания пользовательских программ мойки с собственными именами и значками, которые запускаются одним касанием пальца
Встроенный ручной душ
Подключение к сети через Wi-Fi и LAN для универсального управления данными и доступа к обновлениям программного обеспечения, централизованной загрузки новых рецептов на несколько устройств или доступа к данным HACCP
USB-порт, встроенный в панель управления
Технология IntelligentSimplicity - пароконвектомат не только отправляет сообщения об ошибках, но и позволяет проводить онлайн-диагностику
Дополнительный уровень - увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры
Светодиодная подсветка - мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры
Функция захлопывания двери - дверца закроется сама благодаря доводчику - нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь - просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством
Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия
Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора
Дверь варочной камеры с тройным стеклом минимизирует потери тепла для снижения энергопотребления и повышения безопасности и экологичности
5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания
Регулируемые по высоте ножки
Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5
Сертификат Energy Star® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн
Дополнительные характеристики:
Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм
Вместимость тарелок (система для банкета): от 26 до 32 шт.
