Описание: Печь для пиццы MORELLO FORNI на дровах L130
Дровяная печь Morello Forni L130 сконструирована следуя итальянским традициям с применением новых технологий и новых концепций. Печь сделана так, чтобы ее можно было легко устанавливать и использовать. Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки. Печь топится дровами. Не предусматривает подключения к сети электропитания. Для выпуска топочного газа необходимо сооружение дымохода, который был бы невосприимчив к сажеобразованию.
Конфигурация: Внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры, ручная заслонка, аналоговый термометр, стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника.
Характеристики:
Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 200 мм
Рабочая температура: 350 - 400 C
Время выпечки: 2 - 3 мин
Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи
Производительность: 110 пицц/час
Вместимость по пицце (d=30 см): 8 шт
Диаметр пекарной камеры: 750 мм
Потребление воздуха: 173 м3/час
