Шкаф шоковой заморозки Lainox RCM121S — это незаменимый инструмент, который станет верным помощником на предприятиях общественного питания, в продуктовых магазинах, супермаркетах и на пищевых производствах. Он разработан для быстрого охлаждения и заморозки изделий из теста, сохраняя их первоначальные свойства.
Благодаря резкому изменению температуры, бактерии не успевают размножаться, а пища сохраняет свою влажность. Шкаф оснащен электронным управлением, встроенным холодильным агрегатом, подогреваемым температурным датчиком-щупом, а также съемными направляющими и дверцей с эргономичной ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность.
Шкаф Lainox RCM121S позволяет устанавливать время и температуру, а также активировать функцию размораживания вручную. В нижней части устройства расположено съёмное днище в форме ромба с отверстием для слива, которое закрывается крышкой с байонетной защёлкой, что обеспечивает герметичность.
Устройство не требует подключения к электросети для размораживания и испарения конденсата. Слив можно подключить к дренажной системе или съёмному поддону. Испаритель закрыт панелями из нержавеющей стали, что обеспечивает дополнительную защиту.
Шкаф Lainox RCM121S предлагает несколько режимов работы:
Мягкое охлаждение: от +90 до 3 °C за 90 минут при постоянной температуре в камере 0 °C. Этот режим идеально подходит для блюд с нежной консистенцией, таких как овощи, крема и сливки. Такие продукты могут храниться при температуре 3 °C до 7 дней.
Жесткое охлаждение: от +90 до 3 °C за 90 минут с изменением температуры в камере. Этот режим идеально подходит для крупных продуктов и при полной загрузке шкафа.
Мягкая заморозка: от +90 до -18 °C за 240 минут. Сначала происходит охлаждение до 3 °C, а затем — заморозка до -18 °C. Этот режим незаменим для сырых продуктов и полуфабрикатов, которые должны храниться длительное время при температуре -18 °C.
Жесткая заморозка: от +90 до -18 °C за 240 минут при постоянной температуре в камере -40 °C.
