Описание раздела:
Колбасные шприцы — это оборудование, используемое в пищевой промышленности для фарширования колбасных оболочек фаршем.
Основные типы колбасных шприцов:
- Ручные. Оперируются вручную, обычно с помощью рычага или винта. Подходят для малых партий или домашнего использования.
- Электрические. Работают от электричества, облегчая процесс фарширования. Подходят для малого и среднего производства, например, в небольших ресторанах или мясных лавках.
- Вертикальные. Имеют цилиндр, который стоит вертикально. Фарш загружается сверху. Подходят для домашнего использования или небольших производств, так как их легче загрузить и очистить.
- Горизонтальные. Имеют цилиндр, расположенный горизонтально. Фарш загружается с одной стороны. Чаще используются в профессиональных кухнях и промышленном производстве, где требуется обработка больших объёмов фарша.
Принцип работы: в цилиндр аппарата помещают заранее приготовленный фарш, специальный поршень проталкивает продукт к воронке, на которой надета оболочка.
