Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 — это уникальное устройство, предназначенное для подготовки теста к выпечке. С его помощью можно регулировать температуру и влажность, что позволяет получить наилучший результат.
Встроенный вентилятор обеспечивает более равномерное распределение тепла внутри шкафа, что способствует более качественной расстойке. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, что делает его гигиеничным и удобным в очистке. Для удобства использования на дверце имеется встроенная ручка. Внутри шкафа установлены трубчатые направляющие, что обеспечивает стабильность и точность размещения заготовок.
В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, что делает его более мягким и податливым. Это, в свою очередь, положительно влияет на конечный результат выпечки.
Размеры: 730x490x1655 мм;
Мощность: 2,6 кВт, напряжение: 220 В;
Вместимость: 13 листов размером 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1;
Регулируемая влажность до 95% (достигается за счет выпаривания воды из ванночки на дне);
Встроенный вентилятор;
Нагрев до 40°C.
