Печь коптильная ТТМ ISTOMA -EM

- Печь коптильная ТТМ ISTOMA -EM

Характеристики: Печь коптильная ТТМ ISTOMA -EM

  • Мощность кВт: 2,8
  • Ширина, мм: 800
  • Высота, мм: 830
  • Артикул: ISTOMA -EM
  • Вес (без упаковки): 70
  • Длина (глубина) мм: 660
  • Габаритные размеры (ШхГхВ): 660х800х8360

Описание: Печь коптильная ТТМ ISTOMA -EM

Основные характеристики
Количество уровней    10
Загрузка камеры    45 кг
Тип гастроемкости    GN 2/1
Напряжение    220 В
Мощность    2.8 кВт
Ширина    660 мм
Глубина    800 мм
Высота    830 мм
Вес (без упаковки)    70 кг
Страна-производитель    Россия
Описание
Печь-коптильня низкотемпературного приготовления ТТМ ISTOMA EM оснащена камерой объемом 190 л.

Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140 °C и хранения до 95 °C; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95 °C. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 560х520х660 мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730 мм.