Описание раздела:
Тестоделители — это кухонные устройства или оборудование для обработки теста, используемое в пекарнях, кондитерских и ресторанах. Они предназначены для деления теста на порции равного размера и веса, что упрощает процесс приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.
Некоторые типы тестоделителей:
- Ручные. Это самые базовые устройства, которые требуют физического вмешательства оператора для разделения теста. Они подходят для малых пекарен или для производства специализированных изделий в небольших количествах.
- Полуавтоматические. Эти устройства автоматизируют часть процесса разделения, но всё же требуют некоторого участия оператора. Они обычно используются в пекарнях среднего размера.
- Автоматические. Полностью автоматизированные системы, которые могут обрабатывать большие объёмы теста с минимальным участием человека. Они идеально подходят для крупных производственных линий.
- Гидравлические. Эти устройства используют гидравлическую систему для разделения теста. Они обеспечивают большую силу и могут справляться с более тяжёлыми или плотными видами теста.
- Вакуумные. Вакуумные тестоделители используют вакуум для улавливания и разделения теста. Они обычно более аккуратны и могут предотвращать повреждение структуры теста.
- Тестоделители-округлители. Тестоделители с коническим раундером не только разделяют тесто, но и округляют каждую порцию, готовя её к последующему этапу обработки, например, к раскатыванию или формовке.
Выбор типа тестоделителя зависит от многих факторов, включая объём производства, типы хлебобулочных изделий, которые планируется производить, и доступное пространство в пекарне.
