Описание: Печь конвекционная UNOX XB893-MP (с универс. направляющими)
Конвекционная печь UNOX XB893-MP предназначена для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в предприятиях общественного питания и торговли, а также в пекарнях и кондитерских.
Управление печью осуществляется механически, а подсветка осуществляется с помощью галогеновых ламп. Направляющие имеют L-образную форму.
Внутреннее стекло печи съёмное, что облегчает процесс очистки и обеспечивает высокий уровень гигиены.
Камера печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — также из нержавеющей стали, а дверные петли — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Дверной замок выполнен из углеродного волокна.
Для подключения печи к сети водоснабжения необходимо использовать вентиль 3/4″.
В комплект поставки входят четыре пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4″), а также набор «Starter Kit» (восемь саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка).
Листы для выпечки в комплект не входят и приобретаются отдельно.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Печь поддерживает два режима работы:
Конвекция: от 80 до 260 °C.
Конвекция с паром: от 80 до 260 °C.
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.
В камере печи используется технология AIR.Plus, которая обеспечивает эффективное распределение воздуха с помощью реверсивных вентиляторов и двух скоростей воздушных потоков.
Для управления климатом в камере используются технологии DRY.Plus и STEAM.Maxi™, которые позволяют быстро удалять или добавлять влагу в камеру.
Печь оснащена технологией Protek.SAFE™, которая обеспечивает максимальную эффективность и безопасность при работе, предотвращая нагрев внешней поверхности печи и стекла двери.
Дверь печи имеет запатентованную конструкцию, которая позволяет блокировать её открытие в положениях 60°, 120° и 180°. Также можно изменить направление открытия двери.
Печь оснащена вспомогательными функциями, такими как визуализация остаточного времени выпечки и возможность непрерывной работы печи в режиме «INF».
Панель управления выполнена в стиле Manual, а ограничитель температуры обеспечивает безопасность при работе с печью.
Печь имеет небольшой вес и надёжную конструкцию благодаря применению инновационных материалов.
Дополнительные характеристики печи:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут.
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %.
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C.
Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см.
Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f.
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа.
Расстояние при установке:
— относительно стен: минимум 50 мм;
— относительно другого оборудования:
— сбоку: минимум 45 мм;
— сзади: минимум 70 мм.
8. Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
9. Влажность окружающей среды: не более 70 %.
10. Универсальные направляющие GN 1/1 или 600х400.
Опционально (заказываются отдельно):
Душирующие устройства:
— XC 208;
— XC 208 SR.
Подставка:
— XR 168 с возможностью установки направляющих XR 727;
— XR 258;
— ITERMA EVOLUTION Ш430.
Комплект фильтр-системы:
— XHC 003 (со сменным картриджем XHC 004);
— XHC 002 (со сменным картриджем XHC 006).
Комплект для установки XC 693.
Поворотные колеса со стопором XUC010.
Моющие средства для мойки вручную DB1044A0.
