Описание: Аппарат пончиковый ATESY Гольфстрим-2-34-3
Аппарат пончиковый ATESY Гольфстрим-2-34-3 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны (объемом 23 литра), ручного дозатора теста (объемом 6 литров) двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190ºС, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНами. Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм 970x505x550
Номинальное напряжение, В 220
Частота тока, Гц 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт 7,8
Производительность, шт/ч 300
Объем фритюрной ванны, л 23
Объем заливаемого фритюра (масла), л 13
Объем дозатора, л 6
Калибр (диаметр поршня), мм 34
Условная масса пончика, г 30
Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190 ºС, мин. 25
Масса, кг 14,8
