Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY M — это не просто устройство для охлаждения продуктов, а настоящая гарантия их безопасности. Его система охлаждения настолько эффективна, что предотвращает активное размножение бактерий, позволяя продуктам оставаться свежими на долгое время.
С помощью этого шкафа можно быстро охладить и заморозить рис, макароны, супы, рыбу, мясо и даже мороженое. При этом он потребляет минимум энергии, сохраняя все питательные и вкусовые свойства продуктов.
Шкаф Irinox ICY M отличается высокой производительностью. Он быстро охлаждает продукты и точно поддерживает заданную температуру, что делает его идеальным выбором для профессиональных кухонь.
В комплект поставки входят 10 пар направляющих GN1/1, но гастроемкости и противни необходимо приобретать отдельно.
Сбалансированная холодильная система Irinox Balance System®:
Эта система представляет собой идеально подобранные компоненты — компрессор, конденсатор и испаритель, которые эффективно отводят тепло от продуктов, сохраняя их свежесть и высокие вкусовые качества. Irinox гарантирует заявленную производительность даже при полной загрузке оборудования.
Запатентованная система универсальных направляющих Multi Rack®:
Эта технология позволяет увеличить объём загрузки противней в два раза и изменять расстояние между ними. Это обеспечивает правильное движение воздуха и равномерное распределение температуры на каждом уровне, что делает процесс приготовления более эффективным.
Сенсорный экран для настройки параметров работы:
Удобный и простой в использовании сенсорный экран позволяет легко настраивать параметры работы оборудования. На главном дисплее есть кнопки для основных функций, что делает запуск машины простым и интуитивно понятным. А информативные подсказки значительно упрощают процесс работы.
Автоматическая настройка режима работы:
Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY M автоматически определяет наличие датчика и настраивает режим работы в зависимости от продукта. В ручном режиме охлаждение и заморозка происходят в соответствии с заданным временем, что обеспечивает оптимальную производительность.
Контроль температуры в камере:
В автоматическом режиме шкаф шоковой заморозки постоянно измеряет температуру в центре продукта с помощью термоиглы, обеспечивая точный контроль за процессом.
Функция ручного размораживания:
Шкаф Irinox ICY M позволяет изменять температуру в камере и имеет функцию ручного размораживания, что обеспечивает гибкость в управлении.
Ежедневное сохранение данных о рабочих циклах:
Данные о рабочих циклах можно ежедневно сохранять на USB-флешке, что делает процесс управления более организованным.
Два режима охлаждения:
— Деликатный режим +3 °C:
Подходит для нежных продуктов, таких как овощи, рис, рыба и муссы.
— Сильный режим +3 °C:
Предназначен для продуктов с высоким содержанием жира, крупных кусков с высокой плотностью, продуктов в вакуумной упаковке, супов, соусов и т. д.
Два режима заморозки:
— Деликатный режим -18 °C:
Предназначен для нежных продуктов и кондитерских изделий. В этом режиме происходит двухфазная заморозка: сначала продукт охлаждается при положительной температуре, а затем замораживается при отрицательной.
— Сильный режим -18 °C:
Подходит для заморозки средних и крупных продуктов. Рабочая температура в камере может достигать -40 °C, что делает его идеальным помощником для производства мороженого.
