Шкаф MEATAGE VI180 WT представляет собой профессиональное устройство, предназначенное для сухого созревания (выдержки) различных видов мяса: говядины, свинины, телятины, а также ветчины и салями. Благодаря встроенному увлажнителю воздуха, этот шкаф также идеально подходит для вызревания твердых сортов сыра.
Продукция MeatAge отличается сочетанием высокого качества, стильного дизайна и привлекательных цен, что делает ее идеальным выбором для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и домашнего использования.
Все детали шкафа MEATAGE VI180 WT выполнены из нержавеющей стали, а дверца — из ударопрочного закаленного стекла, что позволяет наблюдать за процессом созревания. Уникальная система вентиляции поддерживает оптимальный микроклимат, не допуская размножения бактерий и микробов. Ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, разрушая мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяя сформировать восхитительный вкусовой букет и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, всего лишь 8% за 4 недели.
Точная регулировка влажности
Встроенный увлажнитель воздуха
Точная регулировка температуры
Низкие массовые потери: говядина теряет около 7-9% за 4 недели, свинина — примерно 9-11% за 3 недели
Качественная очистка воздуха с помощью УФ-стерилизации и системы вентиляции
Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины и салями
Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали
Полка — 3 шт.
Направляющая для крюков — 1 шт.
Крюк — 3 шт.
Поддон для гималайской соли — 1 шт.
Диапазон температур: от 0º до +25º
Диапазон влажности: 60% — 85%
Объем: 352 л
