Фритюрницы повышенной мощности обеспечивают быстрый нагрев масла после загрузки в них продукта, что позволяет создать румяную и хрустящую корочку в кратчайшие сроки.
Глубокая холодная зона способствует увеличению срока службы масла и служит для сбора отложившихся частиц, которые могут образовывать осадок.
В газовой версии фритюрницы скорость и эффективность достигаются благодаря расположению горелок внутри ванны. Все тепло, выделяемое при горении, без потерь передается маслу, что позволяет достичь необходимой температуры как при первом нагреве, так и при последующих циклах, когда загружается новое сырье.
