АППАРАТЫ ДЛЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ВАРКИ (SOUS VIDE)

- АППАРАТЫ ДЛЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ВАРКИ (SOUS VIDE)
Сортировать по: Названию Новизне Цене Производителю
Цена руб.
12798
266112
Производитель
Страна-производитель
Мощность кВт
0
1
1
2
2
Напряжение, В
Вес (без упаковки)
1
7
13
19
25
Статус товара
Показать еще

Описание раздела:

Sous vide (су-вид) — это метод приготовления продукта путём варки в вакуумном пакете при относительно низких температурах

Суть метода заключается в продолжительной тепловой обработке в водяной бане запаянных в вакуумную упаковку продуктов при температуре от 47–50 до 70–80 °С. 

Преимущества технологии:

  • еда готовится деликатно, не подвергаясь жёсткой тепловой обработке; 
  • температура в каждой части продукта во время всего процесса будет одинаковой; 
  • благодаря вакуумной упаковке специи и маринад лучше проникают внутрь мяса или рыбы; 
  • полезные микроэлементы сохраняются в большей степени, нежели при приготовлении на пару; 
  • вес готового продукта остаётся практически неизменным — теряется не более 8% при 25% во время обычной варки; 
  • технология позволяет делать заготовки для длительного хранения, что удобно для заведений, специализирующихся на корпоративных и других массовых мероприятиях. 

Рекомендуем посмотреть