Описание: Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE201B+OB201E
Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE201B+OB201E предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.
Особенности:
Режимы приготовления:
ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской и международной кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30°С до 300°С, пар от 30°С до 130°С, смешанный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С.
Программируемый режим: возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
Режим многоуровневое приготовление и JIT.
MULTILEVEL PLUS: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
AUTOCLIMA - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
Подключение NABOOK к сети Wi-Fi
создание рецептов со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями.
прямой доступ кухонного устройства к базе данных рецептов, с возможностью скачивания.
создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимой на печать.
расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню для отдельной порции.
составление списка покупок с возможностью экспорта в форматах PDF, EXCEL и WORD.
синхронизация устройств, подключенных к одному аккаунту.
мониторинг ХАССП.
удаленная поддержка.
обновление программного обеспечения.
Работа
дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
запуск автоматического приготовления (ics) “одним касанием”.
организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
цветной сенсорный емкостной жк-дисплей высокого разрешения с диагональю 10".
уникальный переключатель scroller plus с функциями крути и нажимай для подтверждения выбора.
автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “open” (опционально).
моментальный Вывод В Режиме Ics Графика Haccp.
Система контроля
автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система delta t.
автоматическая регулировка конденсации паров.
легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
функция отложенного старта.
возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
щуп для 2 центров (опционально).
внешнее подключение температурного щупа.
usb-порт для скачивания данных хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
подготовка для системы энергетической оптимизации sn (факультативно).
сервисная программа: настройки функций электронной платы - отображения температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
светодиодное освещение варочной камеры.
ecospeed - в зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
ecovapor - с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
turbovapor - с системой turbovapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.
energy monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
система мониторинга внешнего умягчителя воды (умягчителя воды опционально).
Очищение и обслуживание
система автоматической мойки lcs (liquid clean system) со встроенным баком и автоматической дозировкой (жидкое моющее средство combiclean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства cdl05 - 990 gr.).
система защиты от накипи calout предотвращает образование и скопление накипи, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (жидкое средство защиты от накипи calfree в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. в комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи ccf05 - 990 gr.)
альтернативно: система автоматической мойки scs (solid clean system) со встроенным баком и автоматической дозировкой( в комплекте 2 флакона средства scl01 по 930 г каждый).
альтернативно: система защиты от накипи calout предотвращает образование и скопление накипи, включает встроенный бак и автоматическое дозирование (твердое средство от накипи solid cal для образования средства удаления накипи. в комплекте 2 флакона средства от накипи sca01 по 850 г каждый).
ручная система мойки с ручным душем.
Комплектация:
система автоматической мойки lcs - в комплекте 1 картриджных канистры моющего средства cdl05 - 990 gr.
система защиты от накипи calout серийно для модели с парогенератором - поставляетсяс декальцинирующим средством
многоточечный щуп-игла ø 3 мм.
встроенный душ для мойки с наматывателем
подключение к сети wi-fi
подключение usb
перегородки держатели лотков
тележка для лотков NKS201
