Описание: ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE202B+OB202E
Пароконвектомат LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE202B+OB202E — это универсальный пароконвектомат, созданный для применения в общественном питании и на пищевых производствах.
Модель отличается программируемым электронным управлением, 6-скоростным вентилятором с функцией автореверса, что обеспечивает равномерное приготовление блюд. Кроме того, она оснащена автоматической мойкой LCS и системой Calout, которая предотвращает образование накипи в бойлере. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и надежность устройства.
Области применения
Тепловая обработка продуктов: обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и многое другое.
Особенности
Режимы приготовления:
– Автоматический режим с 95 сохранёнными программами;
– Предварительный прогрев до 320 °C.
Ручные режимы приготовления:
– Конвекция: от 30 до 300 °C;
– Пар: от 30 до 130 °C;
– Комбинированный режим: от 30 до 300 °C;
– Ручной режим с немедленным запуском приготовления.
Программируемый режим:
– Возможность самостоятельно программировать до 99 программ, присваивая каждой название, фото и информацию о блюде.
Системы контроля:
– Autoclima®: автоматическая система контроля и измерения влажности в рабочей камере;
– Multilevel plus: система для приготовления блюд с разным временем приготовления;
– Fast-Dry®: система быстрого удаления пара;
– Service: проверка функций электронной платы и температурных датчиков;
– Ecospeed®: контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
– Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого для приготовления данного продукта, что позволяет снизить расход воды и энергии;
– Система самодиагностики: звуковой и визуальный сигнал о возможных неполадках.
Ручной разогрев рабочей камеры:
– Обеспечивает быстрый старт приготовления.
Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнением:
– Позволяет точно настроить процесс приготовления.
Системы управления
Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS: отображает значения температуры, функции Autoclima и времени.
Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5″: отображает избранные программы, вентиляцию, автоматическую мойку и настройки.
Кнопка управления 4 циклами приготовления: позволяет легко переключаться между режимами.
Кнопка быстрого доступа к сохранённым программам: обеспечивает быстрый доступ к любимым рецептам.
Рукоятка Scroller Plus: прокрутка и нажатие для подтверждения выбора.
USB-порт: позволяет скачивать данные HACCP, обновлять программное обеспечение и загружать программы приготовления.
Функция прерывистой вентиляции: обеспечивает особые условия для приготовления.
Открывающаяся защитная решётка вентилятора: облегчает очистку секции вентилятора.
Дверца с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой: защищает от ожогов и повышает эффективность.
Распахивающееся внутреннее стекло: обеспечивает лёгкую очистку.
Регулируемые петли двери: гарантируют оптимальную герметичность.
Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера: без швов и соединений для максимальной чистоты.
Рукоятка с открытием вправо и влево: позволяет удобно извлекать блюда.
Светодиодные планки: последовательное включение и выключение в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления.
Освещение с таймером: позволяет контролировать процесс приготовления.
Соединитель за пределами рабочей камеры: обеспечивает быстрое подключение термощупа (приобретается отдельно).
Защита от воды IPX5: обеспечивает безопасность в условиях повышенной влажности.
Дополнительные характеристики
Вместимость: 1 тележка на 20GN2/1 или 40GN1/1.
Производительность: 300 порций или 500 круассанов в час.
Максимальный уровень шума: 50 дБА.
Комплект поставки
1 вкатная тележка KKS202: обеспечивает удобное перемещение.
1 канистра DL010: весом 0,99 кг для жидкостей.
