Шкаф для расстойки теста Luxstahl ШР-1864 с вместимостью 18 уровней представляет собой незаменимый инструмент на предприятиях торговли, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Сформованные тестовые заготовки и быстрозамороженные полуфабрикаты из дрожжевого теста выдерживают в расстоечном шкафу при температуре +40-45 °C. В этом температурном режиме они насыщаются углекислым газом и увеличиваются в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Корпус расстоечного шкафа выполнен из прочной нержавеющей стали. Две стеклянные дверцы не нагреваются выше +40 °C, что обеспечивает безопасную работу пекарей. Панель управления — механическая.
Камера с универсальными направляющими рассчитана на загрузку 18 гастроемкостей размером GN 1/1 или противней 600х400 мм. Это позволяет за один рабочий цикл обработать большое количество мелкоштучной мучной продукции, батонов, пиццы и кондитерских изделий.
Технические характеристики:
Количество уровней: 18 уровней 600х400 мм или GN 1/1
Панель управления: механическая
Температурный режим: от 30 до 60 °С
Расстояние между уровнями: 70 мм
Направляющие: универсальные
