Расстоечный шкаф Luxstahl ШР-964 с механической системой управления идеально подходит для использования в хлебопекарнях, булочных, кондитерских, ресторанах и супермаркетах. Он предназначен для подготовки дрожжевого теста к выпечке, а также для разморозки тестовых полуфабрикатов.
В этом шкафу, рассчитанном на 9 уровней, используются противни размером 600х400 мм и гастроемкости GN 1/1. Это позволяет одновременно загружать батоны, сдобные булочки, сайки, рогалики, круассаны и пиццу.
Оптимальные параметры температуры и влажности в диапазоне от +30 °C до +60 °C и от 70% до 80% соответственно значительно ускоряют процесс брожения теста. Благодаря этому готовые мучные изделия приобретают пышность и мягкость.
Корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали AISI 430, что обеспечивает защиту от коррозии и механических повреждений. Дверца из прочного жаростойкого стекла не нагревается выше +40 °С, что гарантирует безопасность персонала от ожогов.
