Описание: Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II
Пароконвектомат Retigo B611B VISION II линейки Blue Vision II предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка, клапан для отвода пара и четырехзонный температурный щуп.
Приготовление:
Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
Формирование / выпечка – точность при приготовлении больших кусков
Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold – приготовление и сохранение
Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Turbo steam – быстрая подача пара
Autoclima – контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:
Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта
Оснащение:
Прочная двухсторонняя ручка – для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
Заслонка для вытяжки влаги
Двунаправленный вентилятор
Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
Дверной резервуар для сбора конденсата
Сьемный дверной уплотнитель
IPX5-покрытие
VISION TOUCH CONTROLS:
Easy cooking – приготовление без границ
Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
Energy logic – изображение актуально использованной энергии
Управление:
Гладкий пульт управления – никаких механических элементов, кнопок и включателей
Vision agent – виртуальный помощник и подсказка
Автоматический старт
Функция Learn – обучение
QuickView – быстрый просмотр программ
Сервис:
Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
Calcium Control System (CCS) – контроль уровня накипи
Boiler Control System (BCS) – автоматический контроль бойлера
Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
Уникальное покрытие варочной камеры
Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
5 скоростей вентилятора
Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата
Дополнительные характеристики:
Производительность: 51-150 порций в день
Мощность парогенератора: 9 кВт
