Описание: Пароконвектомат RETIGO O623IС VISION PLUS
Пароконвектомат Retigo Orange Vision Plus 623 идеально подходит для производственных мощностей до 50 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 2/3 (354x325 мм). Данные конвектоматы можно устанавливать на стандартную подставку, настенную консоль или непосредственно на стол. Система парообразования работает только на принципе распыления. Источник тепла электрический.
Стандартное оснащение
Приготовление
• Горячий воздух 30 – 300 °C
• Комбинированный режим 30 – 300 °C
• Паровой режим 30 – 130 °C
• Биологический паровой режим 30 – 98 °C
• Ночное приготовление – экономит время и деньги.
• Передовая система парообразования – двухступенчатый
подогрев воды со встроенным теплообменником для идеальных
результатов приготовления на пару.
• Поперечные полки – для более безопасного и удобного обращения
с гастрономическими контейнерами GN. Улучшенный контроль
внешнего вида продуктов.
• Система регенерации/банкетная система – готовьте, охлаждайте
и применяйте регенерацию для обслуживания большего числа
гостей в наикратчайшее время.
• Приготовление при низкой температуре – воспользуйтесь
уменьшенной потерей веса и улучшенным вкусом.
• Автоматический предварительный подогрев/охлаждение
сводит к минимуму падение температуры при загрузке. Начинайте
готовить с нужной температуры.
• Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение –
отличные способы сделать ваше меню особенным.
Управление Vision
• 7-дюймовый дисплей – превосходный обзор, простое и интуитивное
понятное управление.
• 99 программ по 9 шагов каждая
• Функция постоянного времени приготовления – экономит ваше
время в загруженные рабочие дни.
• Автоматический запуск – возможность установки времени
отсроченного запуска.
Прочее оборудование
• Активная очистка – экономичная автоматическая очистка. Шеф-
повару больше не нужно тратить время на очистку.
• Дверца с двойным остеклением – передовая экономия энергии
и внешнее стекло, которое не нагревается.
• Вентилятор с автоматическим реверсом – превосходная
равномерность позволяет обеспечить насыщенный цвет продукта
и равномерность поверхности.
• Массивная дверная ручка – удобная и безопасная в обращении,
содержащая ионы серебра для снижения накопления бактерий.
• Нержавеющая сталь AISI 304 – непревзойденное качестве
и особое покрытие для продления срока службы.
• Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними
углами – облегчает техническое обслуживание.
• Сточный лоток под дверцей – нет риска поскользнуться на
мокром полу.
• Два патрубка для подвода воды – экономит ресурс
водоочистительных устройств.
• WSS (система экономии воды) – специальная система для слива
и встроенные теплообменник для сокращения расходов, связанных
с потреблением воды.
• Съемные держатели для гастрономических контейнеров GN
с промежутками в 65 мм
Возможности подключения
• USB-подключение – легко передавайте полезные данные на
пароконвектомат и с него.
• Программное обеспечение VisionCombi – управление
программами и пиктограммами с вашего ПК, просмотр данных
HACCP.
Журналы работы
• Журналы HACCP – простой и мгновенный анализ наиболее важных
точек приготовления.
• Полная запись работы
Обслуживание
• SDS (диагностическая система) – для простоты проверки
и устранения неполадок в устройстве.
Технические данные
Модель O 623 i+
Technical specification 2E0623IA
Энергия Электричество
Парогенератор Инжектор
Вместимость 6 x GN2/3
Производительность 30-50
Промежуток между полками 65 мм
Размеры (Ш х В х Г) 683 x 602 x 586 мм
Вес 62 кг
Общая потребляемая мощность 5 кВт
Теплопроизводительность 4.8 кВт
Защита предохранителями 16 A
Питание 3N~/400V/50-60Гц
Шум до 70 дБА
Подвод/слив воды G 3/4” / 40 мм
Температура 30 - 300 °C
