Расстоечный шкаф SMEG LEV1035XV — это высокотехнологичное устройство с электромеханическим управлением, оснащенное функциями подогрева и пароувлажнения. Он оборудован двумя термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками, что обеспечивает безопасность и удобство в использовании.
Конструкция шкафа включает в себя 6 уровней для загрузки, что позволяет вместить до 12 противней размером 600х400 мм или 12 GN1/1 глубиной минимум 20 мм, по 2 шт. на одном уровне. Противни и гастроемкости не входят в комплект.
Расстояние между направляющими составляет 75 мм, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара. Регулировка температуры осуществляется в диапазоне от +30 до +90С, что позволяет создавать оптимальные условия для расстойки и оттаивания замороженной продукции.
Расстоечный шкаф SMEG LEV1035XV предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста, а также для принудительного оттаивания замороженной продукции. В процессе расстойки полуфабрикаты выдерживаются в течение 60 минут при температуре +40/+45С, что позволяет дрожжевым изделиям "подняться", увеличиваясь в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Система пароувлажнения в шкафу устроена следующим образом: в выдвижной поддон с губкой, расположенный в нижней части шкафа, наливается вода. Расположенный внизу ТЭН нагревает воду, вызывая ее испарение, что создает внутри влажную и теплую среду, необходимую для расстойки дрожжевых изделий.
Шкаф предназначен для установки печи ALFA1035H, а также для двух печей, установленных друг на друга, серий ALFA310, ALFA420, ALFA144 и из старого ассортимента серий ALFA142 и 143.
