Описание: Пароконвектомат UNOX XB693-MP (с универсальными направляющими)
Пароконвектомат UNOX XB693-MP предназначен для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общественного питания, на предприятиях торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой с помощью галогеновых ламп и L-образными направляющими.
Благодаря съёмному внутреннему стеклу процесс очистки максимально упрощается, обеспечивая высокий уровень гигиены. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами, направляющие — из нержавеющей стали, дверные петли — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а дверной замок — из углеродного волокна. Для работы печи необходимо подключение к водоснабжению (вентиль 3/4″). В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект не входят и приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Режимы выпечки: Конвекция: от 80 до 260 °C, Конвекция + пар: от 80 до 260 °C, Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Распределение воздуха в камере: Технология AIR.Plus: Вентиляторы с реверсивным движением, 2 скорости воздушных потоков
Управление климатом в камере: Технология DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры, настраиваемое оператором; Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влаги в камеру
Теплоизоляция и безопасность: Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Запатентованная дверь: Блокировка произвольного открытия дверцы в положениях 60°-120°-180°, Изменение направления открытия двери.
Вспомогательные функции: Визуализация оставшегося времени выпечки, Непрерывная работа печи «INF»
Технические детали: Панель управления Manuel, Ограничитель температуры для безопасности, Небольшой вес — надёжная конструкция благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
Максимальная жёсткость подключаемой воды: 7 °f
Максимальное давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Универсальные направляющие GN 1/1 или 600х400.
