Пароконвектомат UNOX XV 813G

Описание: Пароконвектомат UNOX XV 813G

Пароконвектомат UNOX XV 813G серии ChefLux — это профессиональное оборудование, созданное для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, торговли, а также в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена галогеновыми лампами для подсветки и C-образными направляющими, что обеспечивает удобство в работе. Съемное внутреннее стекло делает процесс чистки максимально легким и гигиеничным.

Камера пароконвектомата выполнена из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие — из нержавеющей стали. Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а дверной замок — из углеродного волокна, что гарантирует долговечность и надежность конструкции.

Для работы пароконвектомата требуется подключение к сети водоснабжения через вентиль диаметром 3/4 дюйма. В комплект поставки входят четыре пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети, включающий шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4, а также газовые форсунки и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C

• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
     – Вентиляторы с реверсивным движением
     – 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, настраиваемое оператором

• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Атмосферные горелки:

• Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой теплоотдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°, 120° и 180°

• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки

• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual

• Ограничитель температуры для безопасности

• Небольшой вес и надежная конструкция, благодаря использованию инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пара: от 0 до 100%

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см

• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке:

• Относительно стен, минимум: 50 мм

• Относительно другого оборудования:
     – Сбоку, минимум: 45 мм
     – Сзади, минимум: 70 мм

Температура окружающей среды:

• От 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70%