Описание: Печь/шкаф тепловой ALTO SHAAM 300-ТН/III
Вместимость: 3 GN 1/1 - 65 мм, или 2 GN 1/1- 100 мм
Максимальный объем: 28,5 литра
Загрузка: до 16 кг
Однокамерная печь для готовки и выдерживания Alto-Shaam 300-TH/III имеет корпус из нержавеющей стали.
Печь оснащена дверью из нержавеющей стали с магнитным замком.
Печь оборудована 2 (двумя) боковыми стойками из нержавеющей стали с 5 (пятью) положениями для противней, отстоящими одно от другого на 38 мм, 2 (двумя) полками из хромированной проволоки и 1 (одним) жиросборником из нержавеющей стали.
Предусмотрены также 1 (один) комплект 13-мм нескользящих резиновых ножек и 4 (четыре) ручки для переноски.
Улучшенная система управления состоит из 4-разрядного светодиодного дисплея; выключателя питания; кнопки температуры готовки для настройки в интервале 93 °C – 162 °C; кнопки таймера для настройки в интервале от 1 мин до 24 ч; кнопки управления датчиком для настройки в интервале 10 °C – 90 °C; наконец, кнопки температуры выдерживания для настройки в интервале 15 °C – 96 °C. Кроме того, система управления содержит 8 (восемь) программируемых кнопок меню, которые могут запираться и позволяют устанавливать индивидуальные значения параметров готовки и выдерживания; таймер удержания, световые индикаторы рабочего состояния и кнопку пуска.
Система управления предусматривает автоматический размыкатель и преобразователь для согласования с напряжением источника питания.
HALO HEAT (окаймляющий нагрев) источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.
Позволяет готовить, поджаривать, подогревать и выдерживать продукты в одном и том же шкафу. После настройки режима дальнейшее вмешательство не требуется, что позволяет лучше распределить рабочую нагрузку персонала.
Готовка выполняется по времени или по показаниям датчика внутренней температуры продукта. По достижении заданных параметров готовки происходит автоматическое переключение на режим выдерживания.
Не требуются вытяжные колпаки, наружная вентиляция и системы пожаротушения (проверьте свои местные нормы). Выбросы воздуха, насыщенного жиром, ниже уровня, установленного стандартами U.L.
Восемь программируемых кнопок меню позволяют хранить в памяти предпочтительные рецепты (настройки времени и температуры готовки и выдерживания, температуры датчика). Упрощается рабочая процедура: достаточно лишь загрузить печь и нажать кнопку питания, кнопку меню режимов и кнопку пуска.
Четкий, легкочитаемый светодиодный дисплей показывает оставшееся время готовки или весь набор программируемых рабочих параметров.
При готовке по датчику печь сохраняет запись самых высоких и самых низких температур, измеренных датчиком продукта, чтобы гарантировать готовку при требуемой температуре.
