Количество уровней: 12; противни 600х400 мм
Расстояние между уровнями: 75 мм
Температурный диапазон: от 30 °C до 60 °C
EKA EVOLUTION — это передовое оборудование, созданное итальянской компанией TECNOEKA. Оно представляет собой значительный шаг вперед как в плане эстетики и дизайна, так и в плане функциональности.
Современный и стильный дизайн Новая конструкция камеры
Высококачественная нержавеющая сталь AISI 304 Улучшенная панель управления
Новые дверные петли и крепления для легкой очистки Усиленная теплоизоляция
Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов Отсутствие отверстий на стенках печи
Уровень защиты от воды IPX4
Шкаф расстоечный TECNOEKA EKL 864 — это продукт итальянской компании TECNOEKA, одного из лидеров на рынке профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Он отвечает всем современным стандартам качества и требованиям безопасности. Шкаф создан по новейшим технологиям из высококачественных итальянских комплектующих, что обеспечивает его надежность и долговечность.
Конструкция шкафа позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство кухни. Все детали оборудования выполнены из нержавеющей стали и антикоррозийных материалов, что обеспечивает его долговечность и устойчивость к различным воздействиям.
В хлебопекарном производстве расстоечные шкафы используются для восстановления структуры теста перед выпечкой. Они помогают достичь объема и равномерной структуры, что особенно важно для дрожжевого теста. В расстоечном шкафу дрожжевое тесто разрыхляется и поднимается в несколько раз, и только после этого его можно помещать в печь. Этот процесс происходит в сочетании с конвекционными печами, что позволяет оптимизировать процесс выпечки.
