Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM

Описание: Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO — это современное устройство, созданное для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских.

Эта модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что обеспечивает удобство и точность при выпечке. Внутреннее открывающееся стекло делает процесс очистки максимально простым и гигиеничным. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из профилированной стали, а дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Внутренний штифт дверной ручки изготовлен из углеродного волокна.

Для работы пароконвектомата необходимо подключение к системе водоснабжения через вентиль 3/4 дюйма. В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети, включающий шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4, а также набор «Starter Kit» с 8 саморезами, гаечным ключом и наклейкой. Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

• Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• 3 шага приготовления

• 12 предустановленных программ

• 99 сохраняемых программ

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости

• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C для высокой эффективности выпекания с экономией энергии и воды

Теплоизоляция и безопасность:

• Двойное остекление двери

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°, 120° и 180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки

• Режим теплового шкафа «HOLD»

• Непрерывная работа печи «INF»

Технические детали:

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• Ограничитель температуры для безопасности

• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

• Контактный сенсор двери

• Небольшой вес и надежная конструкция благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

• Подставки:
      – XWVRC-0711-UH
      – XWVRC-0711-H
      – XWVRC-0011-M
      – XWVRC-0011-L
      – XWVRC-0011-F

• Корзины:
      – XWVBC-0911
      – XWVBC-0611

• Тележка XWVYC-0011

• Набор колес XUC012