Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM — это новая модель, которая приходит на смену полюбившейся потребителям линейке пароконвектоматов XVC, зарекомендовавшей себя как эталон надежности и удобства в использовании.
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM оснащен инновационной электронной сенсорной панелью управления Master Touch с сенсорным LCD-экраном, что открывает новые горизонты в кулинарии. Благодаря обширным настройкам и множеству режимов приготовления, UNOX XEVC-0311-E1RM с легкостью справится с жаркой, выпеканием и приготовлением на пару самых разнообразных продуктов. Теперь только ваша фантазия может ограничить разнообразие создаваемых блюд.
Вы можете создавать собственные рецептуры с пошаговой готовкой, сохраняя до 256 программ в памяти с разбивкой по группам блюд (16 групп). Автоматическая мойка позволяет без труда очистить камеру пароконвектомата в конце рабочей смены, а уменьшенный расход моющих средств на цикл позволит вам сэкономить.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER Touch ONE позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Вы также можете одновременно готовить различные продукты, не смешивая их вкусы и запахи, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Эта модель объединяет в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, что обеспечивает существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.
Печь подключается в стандартном исполнении на 380В. Для подключения к сети 220В необходимо учесть мощность оборудования (она не изменится) и подготовить соответствующую проводку (сечение кабеля и автоматы) под такую мощность. Также потребуется изменить расположение перемычек на входе самой печи в соответствии со схемой, которая находится в техническом листе на последних страницах.
Уровни: 3
Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)
Расстояние между уровнями: 67 мм
Габариты: 750х783х538 мм
Подключение: 220/380 В
Мощность: 5 кВт
Вес: 54 кг
Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C
Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
Встроенная память на 256 программ
Сохранение названия программы на любом языке
Возможность добавления изображения для каждой программы
AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи
– Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
– 4 программируемых скорости вращения вентилятора
– 4 программируемых полустатических положения вентилятора
DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
– Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
– Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи
– Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
– Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне
– Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
– Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
– Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
– Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
– Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья
– 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
– Встроенный резервуар для моющего средства
Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Режим "HOLD" — поддержание готового блюда в горячем состоянии
Режим "INF" — непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или °F
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется
