Ароконвектомат UNOX XECC-1013-EPRM, входящий в серию COMPACT CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, представляет собой инновационное решение для приготовления разнообразных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Эта модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что обеспечивает равномерное распределение тепла и упрощает процесс готовки. Внутреннее открывающееся стекло, интегрированное в конструкцию, значительно облегчает чистку и гарантирует максимальную гигиену.
Камера с закругленными углами выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из профилированной стали, а дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна, что придает модели изысканный вид и надежность.
Оборудование требует подключения к сети водоснабжения через вентиль диаметром 3/4 дюйма. В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети, включающий шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4, а также набор «Starter Kit», включающий 8 саморезов, гаечный ключ и наклейку. Листы для выпечки приобретаются отдельно.
Для обеспечения оптимальной работы рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Более подробную информацию о необходимости водоподготовки вы можете найти здесь.
Конвекция: Температура от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: Температура от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: Температура от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: Температура от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: Температура от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
Максимальная температура предварительного разогрева: 260 °С
MIND.Maps™: Графическое отображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя: Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке: Возможность сохранения названий программ на любом языке
CHEFUNOX: Выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time: Выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE: Синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Технология AIR.Maxi™: Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков: Устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положения вентилятора: Устанавливаемые оператором
Технология DRY.Maxi™: Быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
Технология STEAM.Maxi™: Выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C, что обеспечивает высокую эффективность выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
Технология CLIMALUX™: Точные датчики измерения влажности внутри камеры
Автоматическая активация подачи пара или его удаления: Автоматизация процесса
ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры: Обеспечение стабильности результатов
SMАRT.Preheating: Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
AUTO.Soft: Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов
PRESSURE.Steam: Увеличение насыщенности и температуры пара
Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора: Избежание потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности: Модулирование в соответствии с эффективной необходимостью
Тройное остекление двери: Обеспечение максимальной теплоизоляции
Технология SENSE.Klean: Оценка степени загрязнения
Автоматический выбор режима мойки: В зависимости от фактического использования печи
Максимальная чистота: Отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки
Датчик уровня воды и моющего средства: Контроль уровня
Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™: Устранение запахов и остатков пищи
Блокировка произвольного открытия дверцы: В позициях 60°-120°-180°
Визуализация остаточного времени выпечки: Отображение времени, оставшегося до конца приготовления
Режим теплового шкафа «HOLD»: Сохранение тепла для дальнейшего использования
Непрерывная работа печи "INF": Постоянная работа печи
Единица измерения температуры: °C или °F
Интегрированное подключение WI-FI: Возможность подключения к сети
USB-порт: Загрузка и выгрузка данных
Приложение для контроля работы печи со смартфона: Управление со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов: Анализ и рекомендации для улучшения качества выпечки
9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS: Защита IPX5
Система самодиагностики: Определение проблем и неисправностей
Ограничитель температуры: Обеспечение безопасности
Емкость для сбора жидкости: Подсоединение к сливу и постоянный сток, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы: Обеспечение высокой производительности
Контактный сенсор двери: Автоматический контроль открытия двери
Защитный температурный термостат: Обеспечение безопасности
Возможность создания колонны из двух печей: Возможность организации работы в группе
Небольшой вес: Надежная конструкция благодаря инновационным материалам
Регулировка времени приготовления: От 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: От 0 до 100%
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: От 150 до 600 кПа
Относительно стен: Минимум 50 мм
Относительно другого оборудования:
– Сбоку: Минимум 45 мм
– Сзади: Минимум 70 мм
Температура окружающей среды: От 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: Не более 70%
