Описание: Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP (с универсальными направляющими)
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP — это многофункциональное оборудование, предназначенное для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена светодиодной LED-подсветкой, встроенной в дверь, и C-образными направляющими с зубчатыми нишами. Внутреннее открывающееся стекло облегчает процесс очистки и обеспечивает максимальную гигиену.
Камера пароконвектомата выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из профилированной стали, дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна.
Пароконвектомат должен быть подключен к сети водоснабжения с помощью вентиля 3/4". В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети, включающий шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4", а также набор «Starter Kit», включающий 8 саморезов, гаечный ключ и наклейку.
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP имеет несколько режимов выпечки:
— Конвекция: от 30 до 260 °C
— Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
— Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
— Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
— Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
— Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
— Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Пароконвектомат также имеет дополнительные функции и позволяет автоматически программировать процесс выпечки:
— MIND.Maps™: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
— Сохранение до 384 программ пользователя
— Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
— Сохранение названия программы на любом языке
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP обеспечивает равномерное распределение воздуха в камере благодаря технологии AIR.Maxi™:
— Вентиляторы с реверсивным движением
— 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
— 4 программируемых полустатических положения вентилятора, устанавливаемые оператором
Пароконвектомат также позволяет управлять климатом в камере благодаря технологиям DRY.Maxi™ и STEAM.Maxi™:
— Быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
— Выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
— Технология CLIMALUX™:
Точные датчики измерения влажности внутри камеры
— Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP обеспечивает безопасность и эффективность благодаря технологии Protek.SAFE™:
— Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
— Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
— Двойное остекление двери
Пароконвектомат также имеет автоматическую систему мытья благодаря технологии Rotor.KLEAN™:
— 4 автоматические программы мойки
— Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP обеспечивает безопасность при открывании двери благодаря блокировке произвольного открытия в позициях 60°-120°-180°.
Пароконвектомат также имеет вспомогательные функции:
— Визуализация остаточного времени выпечки
— Режим теплового шкафа «HOLD»
— Непрерывная работа печи "INF"
— Единица измерения температуры в °C или °F
— USB-порт для загрузки/выгрузки данных
— Приложение для контроля работы печи со смартфона
— Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM\
