Пароконвектомат UNOX XV 513G серии ChefLux — это мощное оборудование, созданное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Эта модель оснащена подсветкой с помощью галогеновых ламп и C-образными направляющими, что обеспечивает удобство и точность при приготовлении.
Внутреннее стекло пароконвектомата легко снимается, что значительно упрощает процесс чистки и обеспечивает идеальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, а направляющие — из того же материала. Дверные петли изготовлены из прочного самосмазывающегося технополимера, а замок — из углеродного волокна, что гарантирует долговечность и надежность.
Для работы пароконвектомата требуется подключение к сети водоснабжения через вентиль 3/4 дюйма. В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4"), газовые форсунки и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.
Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Технология AIR.Plus:
– Вентиляторы с реверсивным движением
– 2 скорости воздушных потоков
Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры, настраиваемое оператором
Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены
Блокировка произвольного открытия дверцы: в позициях 60°, 120° и 180°
Изменение направления открытия двери
Визуализация остаточного времени выпечки
Непрерывная работа печи"INF"
Панель управления Manual
Ограничитель температуры для безопасности
Небольшой вес и надежная конструкция благодаря применению инновационных материалов
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Относительно стен: минимум 50 мм
Относительно другого оборудования:
– Сбоку: минимум 45 мм
– Сзади: минимум 70 мм
От 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70%
Комплект для установки XC693
Подставки:
– XR 168 с возможностью установки направляющих XR 727
– XR260
Душирующее устройство XC 208
