Расстоечный шкаф Abat ШРТ-16П представляет собой надежное оборудование, предназначенное для использования в пекарнях, кондитерских и на других предприятиях общественного питания и торговли. Он служит для расстойки тестовых заготовок, что позволяет тесту увеличиться в объеме, приобрести ровную поверхность и восстановить свою пористость. Эта модель оснащена регулируемыми по высоте ножками, что делает ее удобной для использования в различных условиях.
Шкаф обладает множеством уникальных функций, среди которых:
110 собственных программ, каждая из которых может включать до трех этапов приготовления.
Три режима работы: расстойка, нагрев и разморозка.
Равномерная циркуляция горячего воздуха в камере обеспечивается вынесенным вентилятором, который не контактирует с зоной нагрева.
Нагрев и пароувлажнение осуществляются дополнительным ТЭНом, который испаряет влагу из специальной ванны.
Автоматическое поддержание уровня воды в ванне обеспечивает непрерывный процесс пароувлажнения.
Увеличенное жаропрочное стекло на двери позволяет визуально контролировать процесс расстойки.
Внутренняя подсветка обеспечивает удобство работы.
Подключение электропитания и воды осуществляется через специальные разъемы на крыше.
Избыточная влага может быть легко удалена из камеры.
Номинальная потребляемая мощность шкафа составляет 3,3 кВт, в том числе:
Электродвигатель вентиляторов — 0,03 кВт.
Лампы освещения — 2х 0,025 кВт.
В шкафу установлено два ТЭНа:
1х 2,4 кВт.
1х 0,8 кВт.
Для поддержания температуры 40°С требуется 0,8 кВт*ч электроэнергии.
Температура воздуха, установленная в рабочей камере, составляет 45 °С.
Объем воды, заливаемой в ванну, составляет 2,6 дм3.
Время, необходимое для разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С), составляет 12 минут.
Уровень влажности в камере может варьироваться от 0 до 98%.
Длина выдвижного порога может быть установлена в диапазоне от 338 до 460 мм.
Внутренние размеры камеры составляют 650х700х1630 мм.
