Расстоечный шкаф ABAT ШРТ-10-6-4П — это незаменимый инструмент в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах и пиццериях. Он может выступать как самостоятельное устройство, так и в сочетании с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П серии CHEF, что открывает новые горизонты в выпечке.
Расстойка тестовых заготовок: процесс, в ходе которого тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость.
Расстойка
Нагрев
Разморозка
Программы: возможность записи до 110 программ, каждая из которых включает до 4-х шагов
Встроенные датчики температуры и влажности обеспечивают точное поддержание оптимальных условий
Дверь с термостойким ударопрочным стеклом гарантирует безопасность и надежность
Внутренняя подсветка камеры создает комфортные условия для работы
Пароувлажнение: испарения влаги из ванны, нагреваемой дополнительным ТЭНом, создает оптимальный микроклимат
Автоматический долив воды в ванну избавляет от необходимости ручного вмешательства
Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере
Слив для удаления излишков влаги предусмотрен в основании рабочей камеры
Полезный объем камеры: 0,28 м³
5 уровней позволяют устанавливать по 2 противня размером 600х400 мм на каждый уровень
Диапазон регулирования температуры: от +30 до +85°С с точностью до +/- 1°С
Разогрев шкафа до рабочей температуры: не более 20 минут
Внутренние размеры камеры: 840х640х520 мм
Автоматическая регулировка уровня влажности: от 20 до 98% с точностью до 1%
Таймер: до 100 часов
