Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 — это надежное устройство, способное функционировать даже в условиях высоких температур до +43 °С и влажности 65%.
На этот шкаф шокового охлаждения и заморозки можно установить пекарский шкаф или пароконвектомат Apach весом до 130 кг, что позволит оптимизировать использование кухонного пространства.
В комплект поставки входит термощуп, который позволяет точно определять температуру в толще охлаждаемого блюда.
Общее описание:
Шкаф шоковой заморозки — это устройство, разработанное для быстрой заморозки приготовленных блюд и продуктов до температуры +3 °С (плюсовой процесс) или -18 °С (минусовой процесс). Он оснащен направляющими и каркасом для размещения противней размером 600x400 мм или GN 1/1.
Наружные и внутренние детали выполнены из нержавеющей стали, в то время как днище, потолок и тыльная часть изготовлены из оцинкованного листа. Внутренняя камера изолирована с помощью вспененного полиуретана плотностью 40 кг/м3.
