Шкаф шокового охлаждения и заморозки APACH SH10 разработан для работы с 10 стандартными гастроемкостями GN 1/1 или пекарскими листами EN (600х400).
Благодаря высокой холодопроизводительности и мощному вентилятору, продукты охлаждаются и замораживаются в кратчайшие сроки. Охлаждение 35 кг продукта с температуры +70°С до +3°С занимает менее 90 минут. Шоковая заморозка продуктов весом 25 кг от +70°С до -18°С происходит менее чем за 240 минут.
Мощность шкафа составляет 1,6 кВт, а расстояние между направляющими — 70 мм. Он способен выдерживать даже экстремально высокие температуры окружающей среды до 43°С и влажность 65%.
В комплект входит термощуп, который позволяет точно определять температуру в толще охлаждаемого продукта. Разморозка осуществляется вручную.
