Шкаф шоковой заморозки Apach SH05K: производительность и удобство в использовании
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05K — это надежное устройство, способное эффективно работать в условиях высокой температуры окружающей среды до +43 °С и влажности 65%.
На этот шкаф можно установить пекарский шкаф или пароконвектомат весом до 130 кг, что позволяет более рационально использовать кухонное пространство. В комплект входит термощуп, который помогает точно определять температуру в толще охлаждаемого блюда.
Общее описание
Шкаф шоковой заморозки представляет собой устройство, предназначенное для быстрой заморозки приготовленных блюд и продуктов до температуры +3 °C (плюсовой процесс) или -18 °C (минусовой процесс). Он оснащен направляющими и каркасом для размещения противней размером 600x400 мм или GN 1/1.
Режимы и функции
Режимы работы включают:
Охлаждение: +70 °С / +3 °С — 20 кг за 90 минут
Заморозка: +70 °С / -18 °С — 13 кг за 240 минут
Встроенный агрегат и термощуп обеспечивают точный контроль за процессом охлаждения и заморозки. Разморозка осуществляется вручную, а расстояние между уровнями составляет 68 мм. Корпус и камера выполнены в современном дизайне, который делает их удобными в использовании и свободными от отпечатков пальцев.
